A zuppa de semense de lòto e tremella a l'é un dessert tradiçionâ cineise, ch'o combiña e propietæ gelatinose da tremella co-a delicata fragransa de semense de lòto. O l'òspita de propietæ nutriente, nutriente e calmante, coscì comme d'umidificâ i pormoin e de calmâ a mente. Tutte e mainee, pe mascimizzâ o seu valô nutriçionâ e megioâ o seu gosto, l'é importante fâ attençion a-i dettaggi che vëgnan apreuvo.
Seleçion di ingredienti e pre-lavoraçion
A Tremella secca d’erta-qualitæ a dovieiva ëse giana ciæa e grande, intatta. Dòppo ëse stæti sciortii, remeuve e reixe e sciortîle inte di tòcchi piccin pe promeuve o relascio da gelatiña. Se conscidera de deuviâ de semense de lòto sensa nucleo e devene pe schivâ un gosto amao. Moî pe-o manco 2 oe fin à quande o l'é un pittin gonfio. Se deuviæ de semense fresche de lòto, remeuve i nuclei avanti de fâli stuffâ pe un tempo de coxiña ciù effiçente. A quantitæ de succao de ròcca a peu ëse regolâ in sciâ base da condiçion do vòstro còrpo. I diabetichi peuan sostituîlo con un sostituto do succao ò redue a quantitæ.
Tecniche de coxion
O fongo do tream e e semense de lòto dovieivan ëse preparæ pe conto seu: pe primma cösa, fâ sciumâ a Tremella inte l’ægua freida in sce feugo basso pe 30 menuti fin à quande a gelatiña a no vëgne relasciâ. Dapeu, azzonze e semense de lòto e contunniæ à sciortî pe 20 menuti. Pe mezo de unna cazzetta à prescion, o tempo de coxiña o peu ëse accurtio à 15 menuti pe-a Tremella e 10 menuti pe-e semense de Lotus. Schivâ de coî in sce feugo erto pe tutto o proçesso de coxiña, dæto che sto fæto o faià deslenguâ a gelatiña, co-o resultato de unna tesciua sottî. O peu azzonze de bacche de goji ò de datte rosse inte l'urtima mezz'oa, se se veu. Tutte e mainee, a coxiña prolongâ à de temperatue erte a destruià e vitamine, donca l'é megio azzonzile giusto avanti de portâle.
Quande servi e contraindicaçioin
Sta zuppa a dovieiva ëse consummâ à stomaco veuo ò doe oe avanti de anâ à letto, ch'a â rende particolarmente adatta pe idratâ a seçietæ inte l'ötunno e l'inverno. À tutti i mòddi, quelli con de tosse freide ò indigestion dovieivan fâ attençion, dæto che a Tremella fuciformis a l’à un effetto de freido e e semense de lòto en astringente, che in potensa aggravan i scintomi. Refrigerâ pe conservâlo pe tutta a neutte e fâ vapô incangio do forno à microonde quande se rescäda pe prevegnî a perdia de nutrienti.
Dominâ sti ponti ciave o ti permettià de aspëtâ a doçessa rescädante da zuppa de Semensa de Lòto e Tremella fuciformis, tanto ch'o mascimizza i seu benefiçi nutrienti, ch'o ô rende unna çernia delicata pe-o benessere giorno dòppo giorno.
